핀카 라 일루시온

핀카 라 일루시온은 산 안드레스 데 로스 가마（테마스칼테펙 시, 에스타도 데 멕시코）에 위치한 스페셜티 커피 핀카입니다. 해발 2,100미터에서 돈 페데리코 바루에타와 그의 아내 프란시스카 로드리게스가 2.5헥타르의 농지에서 전통 워시드 방식으로 Caturra와 Bourbon을 재배하고 있습니다.

돈 페데리코는 공군 항공 정비사로서의 경력을 뒤로하고 아버지의 병환을 계기로 2003년에 커피 농업에 뛰어들었습니다. 고향 땅에서 발견한 야생 커피 나무에서 출발하여 라 일루시온을 지역의 가장 상징적인 핀카 중 하나로 성장시켰으며, Cup of Excellence와 같은 전국 대회에서도 인정받았습니다.

현재 그는 배운 것을 전수하고 있습니다. 농장 내에 교육 공간을 마련해 다른 재배자들을 교육하고, 커핑과 포스트 하베스트 과정을 포함한 투어도 운영하고 있습니다.