침지식
Prensa francesa
Una taza limpia y con cuerpo por inmersión: receta sencilla 1:15, reposo de 4 minutos y el truco de no presionar el émbolo para una taza sin sedimento.
비율1:15
분쇄도Gruesa800–1000 µm
물95°C
시간4:00
단계
- 1
Calienta la prensa con agua caliente y agrega 30 g de café molido grueso.
- 2
Vierte 450 g de agua a 95 °C, saturando todo el café, y arranca un cronómetro de 4 minutos.
- 3
A los 4 minutos, rompe la costra con una cuchara, da 2–3 vueltas suaves y retira con la cuchara la espuma y los posos que floten.
- 4
Deja reposar unos minutos, baja el émbolo solo hasta la superficie — sin presionar a través del café — y sirve con cuidado.
필요한 것
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