Receta Orea O1 en casa: vertido 1:18 paso a paso
Receta Orea O1 en casa (1:18)
¿Buscas una receta Orea O1? Nuestro vertido de casa en la Orea O1 de fondo plano usa proporción 1:18 (20 g / 360 g), floración de 60 g y tres vertidos parejos a 93 °C. El paso a paso también está en Cómo preparar — Orea O1; aquí explicamos por qué drena tan pareja la cama plana y cómo afinarla en casa.
Qué necesitas
- Orea O1 y filtros de papel de fondo plano — tenemos la Orea O1 en la tienda.
- 20 g de café de especialidad en molienda media (600–800 µm).
- 360 g de agua a 93 °C, tetera de cuello de cisne y báscula.
La receta de casa 1:18
- Enjuaga el filtro de papel con agua caliente para quitar el sabor a papel y precalentar la Orea; descarta el agua del enjuague.
- Agrega 20 g de café molido medio, empareja la cama y tara la báscula.
- Floración: vierte 60 g de agua a 93 °C y satura suavemente todo el café.
- Cuando la floración haya drenado, vierte en espirales lentas hasta 160 g.
- Cuando ese vertido haya drenado, agrega agua hasta 260 g.
- Cuando vuelva a drenar, agrega agua hasta 360 g y deja que drene por completo; la cama plana drena de forma pareja.
Por qué el fondo plano perdona más
Una cama plana mantiene una profundidad más pareja del borde al centro que un cono pronunciado, así que el flujo depende menos de un vertido perfecto. Para comparar fondo plano y cónico (Orea, Kalita Wave, V60), ve la guía de gotero fondo plano vs cónico. La química del agua también cuenta: los Coffee Standards de la SCA resumen rangos objetivo para agua de preparación, y World Coffee Research publica investigación de origen y calidad que usamos al hablar de café verde.
Afinar molienda y vertido
- Molienda: empieza en media (600–800 µm). Si la taza sale delgada o ácida, muele un poco más fino; si sale áspera o lodosa, más grueso. Lo básico de tamaño de partícula está en La ciencia de la molienda.
- Vertido: espirales lentas, sin agitar de más. La cama plana de la Orea premia una saturación pareja más que trucos de altura o remolino.
- Agua: en Toluca el agua hierve cerca de 91 °C, así que úsala recién hervida para esta meta de 93 °C, o revisa temperatura perfecta del agua.
Pruébalo en TOLO
El café en grano y el equipo de filtrado están en la tienda TOLO. Si estás en Toluca, pruébalo en barra en TOLO Pino Suárez, en Blvr. José María Pino Suárez 800, Col. Cuauhtémoc.
