Inmersión

Percoladora

Café en percoladora de estufa, bien hecho: molienda gruesa, fuego suave y retirarla a tiempo evitan que esta cafetera de recirculación amargue.

Proporción1:15

MoliendaGruesa800–1000 µm

Tiempo6:00

Pasos

1
Muele 30 g de café grueso y agrégalo al canasto de la percoladora, nivelándolo.
2
Llena el depósito con 450 g de agua, arma la percoladora y ponla a fuego medio.
3
Cuando empiece a percolar, mantén un ritmo suave —una burbuja en la perilla de vidrio cada 2–3 segundos— durante 5 a 7 minutos.
4
Retírala del fuego, saca el canasto con el café para que deje de extraer y sírvelo de inmediato.