Finca Corahe

Die Finca Corahe liegt in Zentla, Veracruz, im zentralen Mexiko, zwischen 1.000 und 1.400 Meter über dem Meeresspiegel. Ihr Name — CORAHE — steht für Córdova Arroyo Hermanos und ehrt den Vater und Großvater der Familie.

Erbe

Der Kaffee kam mit dem Urgroßvater, einem italienischen Einwanderer, der sich im 19. Jahrhundert in Veracruz niederließ. Das Wissen wurde über Generationen weitergegeben bis zu den heutigen Produzenten — der dritten Generation: sieben Geschwister, die die Finca heute bewirtschaften.

Sorten & Verarbeitung

Angebaut werden Sorten wie Sarchimor, Caturra, Typica, Castillo und Colombia. Die Familie entwickelte ihr eigenes natural honey-Verfahren — eine wasserfreie Trocknung, die die Süße der Kaffeekirsche zur Geltung bringt.