Von den Farmen
Finca Santa Rosa
La Concordia, Chiapas, Mexiko
Gelegen in La Concordia, Chiapas ist Finca Santa Rosa ein Familienbetrieb im Besitz der Familie Liévano. Arturo Liévano Moreno erhielt das Land im Jahr 1968 und benannte die Finca nach seiner Mutter Rosa. Seitdem hat sie sich zu einer der markantesten Quellen unserer Auswahl entwickelt.
Lage und Höhe
Auf etwa 1.460 Metern über dem Meeresspiegel schaffen die Höhenlage und das Klima von Chiapas ideale Bedingungen für eine langsame Kirschenreife und die Entwicklung komplexer Aromen.
Sorten
Wir kultivieren eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Arabica-Sorten: Typica, Bourbon und Mundo Novo — jede trägt einzigartige Eigenschaften zum finalen Geschmacksprofil in der Tasse bei.
Aufbereitung
Unser Kaffee wird im gewaschenen Verfahren aufbereitet, das die Klarheit und Sauberkeit jeder Tasse hervorhebt und die charakteristischen Noten des chiapanekischen Terroirs zum Ausdruck bringt.
Tassenprofil
Mit mittlerer Säure und einer maßgeschneiderten mittleren Röstung bietet dieser Kaffee ein reiches und umhüllendes Profil mit Noten von: