Finca Santa Rosa
La Concordia, Chiapas, Mexiko
Ubicada en La Concordia, Chiapas, Finca Santa Rosa es una finca familiar propiedad de la familia Liévano. Arturo Liévano Moreno recibió la tierra en 1968 y bautizó la finca en honor a su madre, Rosa. Desde entonces se ha convertido en una de las fuentes más distintivas de nuestra selección.
Ubicación y Altitud
A aproximadamente 1,460 metros sobre el nivel del mar, la altitud y el clima de Chiapas crean las condiciones ideales para una maduración lenta de la cereza y el desarrollo de sabores complejos.
Variedades
Cultivamos una cuidadosa selección de variedades arábigas: Typica, Bourbon y Mundo Novo, cada una aportando características únicas al perfil final en taza.
Proceso
Nuestro café se procesa con el método lavado, que realza la claridad y limpieza de cada taza y deja aflorar las notas propias del terroir chiapaneco.
Perfil de Taza
Con acidez media y un tueste medio diseñado a medida, este café ofrece un perfil rico y envolvente con notas de: