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Cócteles de café de primavera para probar

Refrescantes cócteles de café en elegantes vasos decorados con hierbas frescas y cítricos, perfectos para el clima primaveral

Guía de Cócteles de Café de Primavera (Resumen)

Bases de Café Principales

  • Espresso: Usa shots recién extraídos y enfriados para un sabor rico, concentrado y con crema.
  • Concentrado de Cold Brew: Prepara fuerte (1:4 café:agua), suave, bajo en acidez; refrigera hasta 2 semanas.
  • Café Flash-Brewed: Prepara caliente directamente sobre hielo para mantener el brillo y los aromas.
  • Licor de Café: Hazlo en casa con cold brew, jarabe simple y vodka; deja reposar ~1 semana.

Cócteles de Café Clásicos de Primavera

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El Arte del Tostado de Café: Ciencia y Técnica

El calentamiento de los granos desencadena reacciones de Maillard, caramelización y pirólisis. Las reacciones de Maillard comienzan alrededor de 140 °C y producen compuestos aromáticos y color. El primer crack ocurre entre 190 °C y 196 °C. El control del perfil de tostado implica gestionar la tasa de aumento y el tiempo total. Los tuestes claros requieren moliendas más finas y tiempos de extracción más largos.

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Guía de Cafeterías de Especialidad: Cómo Encontrar el Café Perfecto

Elegir la cafetería adecuada va más allá de la proximidad. La escena del café de especialidad ha crecido rápidamente en los últimos años, impulsada por consumidores que valoran la calidad de los granos, el nivel de tueste y una experiencia sensorial completa. Para que el café se considere de grado especialidad, la Specialty Coffee Association califica los granos por encima de 80 de 100 en su tabla sensorial.