コーヒーとサステナビリティ：知っておくべきこと

コーヒーは環境、経済、人権の交差点に位置しています。これが日常の選択にとって何を意味するのか、簡潔で実用的な要約をご紹介します：

重要なポイント

• コーヒーは約１億２５００万人を支えていますが、農家に生活可能な収入を提供できないことが多いです。
• 環境への影響には、森林伐採、高い水使用量と汚染、土壌劣化、そして気候変動への強い脆弱性が含まれます。
• 社会的課題には、労働条件、ジェンダー不平等、そして小規模農家の構造的な不利が含まれます。
• 認証や関係性に基づくモデル（Fairtrade、Rainforest Alliance、オーガニック、Bird Friendly、ダイレクトトレードなど）はそれぞれ問題の異なる部分に対応していますが、どれも単独では完全ではありません。

コーヒー消費者としてこの情報を活用する方法

1. ラベルだけでなく影響を優先する

• 認証を保証ではなくシグナルとして扱う。
• 可能な場合は、次を選ぶ：
• Fairtrade / Fairtrade + オーガニック — 経済的・基本的な社会的セーフガードのため。
• Rainforest Alliance または Bird Friendly — 生物多様性と生息地が最も重要な場合。
• オーガニック — 化学物質の使用と土壌の健康が優先事項の場合。
• ロースターがダイレクトトレードを使用している場合は、具体的な詳細を探す：
• 名前が明記された農園や協同組合