春に試したいコーヒーカクテル

春のコーヒーカクテルガイド(まとめ)
コーヒーベースの基本
- エスプレッソ:抽出したての冷めたショットを使用して、リッチで濃厚な風味とクレマを楽しめます。
- コールドブリュー濃縮液:濃いめに抽出(コーヒー:水 = 1:4)、まろやかで酸味が少ない;冷蔵で最大2週間保存可能。
- フラッシュブリューコーヒー:氷の上に直接熱いまま抽出し、明るさとアロマを保ちます。
- コーヒーリキュール:コールドブリュー、シンプルシロップ、ウォッカで自家製;約1週間漬け込みます。


V60、Chemex、Aeropress、エスプレッソなどのコーヒー抽出方法の詳細な比較。抽出と風味を最適化するための挽き目、温度、時間のパラメータを含みます。

豆を加熱すると、メイラード反応、カラメル化、熱分解が発生します。メイラード反応は約140°Cで始まり、香りの成分と色を生成します。ファーストクラックは190°Cと196°Cの間で発生します。焙煎プロファイルの制御には、上昇率と総時間の管理が含まれます。ライトローストは、より細かい挽き目と長い抽出時間が必要です。

適切なコーヒーショップを選ぶことは、近さだけではありません。スペシャルティコーヒーのシーンは近年急速に成長しており、豆の品質、焙煎レベル、完全な感覚体験を評価する消費者によって推進されています。スペシャルティグレードとみなされるためには、Specialty Coffee Associationが豆を100点中80点以上と評価します。