Von den Farmen
Finca San Juan del Vesubio
Yajalón, Chiapas, Mexiko
Die Finca San Juan del Vesubio liegt im Nebelwald von Yajalón, Chiapas, zwischen 1.500 und 1.800 m ü. NN. Seit 2014 wird sie von Elvira Trejo und Jorge Utrilla geführt, deren Familie bereits über vier Generationen dem Kaffeeanbau gewidmet hat.
Die Arbeit der Finca stützt sich auf drei Grundpfeiler: Qualität, Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Ökosystem der Umgebung.
Sorten und Verarbeitungsmethoden
In San Juan del Vesubio werden drei Arabica-Sorten angebaut:
- Bourbon
- Obata
- Geisha
Die Finca arbeitet mit drei Verarbeitungsmethoden: gewaschen, Honey und Natural.
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Die Menschen dahinter
Elvira TrejoProduzent