Cold Brew vs Café Glacé: La Différence
Le cold brew et le café glacé sont tous deux servis froids, mais ils diffèrent dans leur méthode de préparation et leur goût.
Le cold brew et le café glacé diffèrent principalement par la méthode d’infusion, la saveur et l’acidité.
Cold Brew
- Méthode d’infusion : Grains moulus grossièrement infusés dans de l’eau froide ou à température ambiante pendant 12–24 heures.
- Résultat : Un concentré doux, naturellement sucré et faible en acidité.
- Saveur : Doux, souvent chocolaté, avec moins d’amertume et un profil plus subtil.
- Utilisation et conservation : Généralement dilué avec de l’eau ou du lait ; se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu’à deux semaines.
Café Glacé
- Méthode d’infusion : Café infusé à chaud qui est refroidi et servi sur glace.
- Variantes : Comprend des méthodes comme le café glacé japonais, où le café chaud est infusé directement sur la glace.
- Résultat : Saveur plus vive et plus complexe, avec des acides et des huiles plus perceptibles.
- Saveur : A le goût du café chaud ordinaire, mais froid, avec des caractéristiques d’origine plus claires et une acidité plus élevée.
Comment Choisir
- Choisissez le cold brew si vous voulez une boisson douce, sucrée et peu acide facile à boire et douce pour l’estomac.
- Choisissez le café glacé si vous voulez la saveur de café pleine et percutante et la vivacité du café chaud sous forme glacée.
Les deux sont excellents dans différentes situations : le cold brew pour une dégustation détendue et rafraîchissante ; le café glacé pour une expérience café plus classique et animée sur glace.
