Fincas avec lesquelles nous collaborons
Nous construisons des relations à long terme avec de petits producteurs mexicains — nous sourçons chaque café directement, payons au-dessus du marché, et visitons les personnes qui le cultivent.
Chiapas
Finca Las Chicharras
Ángel Albino Corzo, Chiapas, Mexique
Farm des hautes terres du Chiapas proche de la frontière guatémaltèque, nommée d'après les cigales qui annoncent la saison des pluies à près de 1 600 m.
Finca San Juan del Vesubio
Yajalón, Chiapas, Mexique
Ferme dans la forêt nuageuse de Yajalón, Chiapas, gérée par Elvira Trejo et Jorge Utrilla — quatre générations de café à 1 500–1 800 m.
Finca Santa Cruz
La Concordia, Chiapas
La Concordia, Chiapas: la primera finca mexicana en ganar tres veces la Cup of Excellence, cultivada por la familia Argüello.
Finca Santa Rosa
La Concordia, Chiapas, Mexique
La Concordia, Chiapas. La famille Liévano travaille ces terres depuis 1968 — Arturo l'a nommée en hommage à sa mère, Rosa.
Estado de México
Finca La Herencia
Villaguerrero, État de Mexico
Villa Guerrero, État de Mexico — pays de fleurs qui cultive aujourd'hui aussi du café, entretenu par la famille Torres Meza.
Finca La Ilusión
San Andrés de los Gama, Temascaltepec, Estado de México, Mexique
À 2 100 m à Temascaltepec, Don Federico Barrueta cultive du Caturra et du Bourbon sur l'une des fincas les plus réputées de l'Estado de México.
Nayarit
Veracruz
Finca Corahe
Zentla, Veracruz, Mexique
Café d'héritage italien à Zentla, Veracruz, entre 1 000 et 1 400 m d'altitude.
Finca El Cachichin
Villanueva, Misantla, Veracruz, Mexique
Cultivé à l'ombre de la Sierra de Misantla, Veracruz — nommé d'après le cachichín totonaque dont les forêts partagent la canopée avec les caféiers.
Finca Las Ranas
Mecacalco, Altotonga, Veracruz, Mexique
Finca de quatrième génération à Veracruz — la grenouille arboricole verte dont elle tire son nom garde les caféières sans pesticides.
Finca Nevería
Ixhuatlán del Café, Veracruz, Mexique
Geisha à 1 230 m d'altitude à Ixhuatlán del Café, Veracruz.