フィンカ・サンタロサ
ラ・コンコルディア、チアパス、メキシコ
Ubicada en La Concordia, Chiapas, Finca Santa Rosa es una finca familiar propiedad de la familia Liévano. Arturo Liévano Moreno recibió la tierra en 1968 y bautizó la finca en honor a su madre, Rosa. Desde entonces se ha convertido en una de las fuentes más distintivas de nuestra selección.
Ubicación y Altitud
A aproximadamente 1,460 metros sobre el nivel del mar, la altitud y el clima de Chiapas crean las condiciones ideales para una maduración lenta de la cereza y el desarrollo de sabores complejos.
Variedades
Cultivamos una cuidadosa selección de variedades arábigas: Typica, Bourbon y Mundo Novo, cada una aportando características únicas al perfil final en taza.
Proceso
Nuestro café se procesa con el método lavado, que realza la claridad y limpieza de cada taza y deja aflorar las notas propias del terroir chiapaneco.
Perfil de Taza
Con acidez media y un tueste medio diseñado a medida, este café ofrece un perfil rico y envolvente con notas de: