Nos cafés
Nous nous approvisionnons en cafés monoorigin de petites fermes mexicaines — chacune raconte l'histoire de sa terre, de sa variété et des personnes derrière.
Bruselas Citronnelle
Colombie, Bruselas, Huila
Un Gesha cultivé par Jhonatan Gasca à la Finca Bella Vista à Bruselas, Huila, et torréfié à Paris par KB Roasters. Le profil anaérobie à choc thermique est né d'une récolte pluvieuse où toute la parcelle a dû être cueillie d'un coup — 30 % de cerises pinton mi-mûres, 70 % de cerises pleinement mûres.
Nayarit Caramel
Mexique, Nayarit
Un café honey de la Finca Khalid au Nayarit, aux notes douces de caramel et de piloncillo, relevées de fruits rouges et d'une texture beurrée de noix de pécan et d'amandes.
Chocolat Yajalón
Mexique, Yajalón, Chiapas
Un assemblage de Bourbon lavé avec une touche fruitée d'Obata en traitement naturel.