モダン - コーヒー豆

ハニー・ナチュラルプロセスのコンテンポラリー・スペシャルティコーヒー。ミディアムライトロースト。シトラスとフローラルの明るいノート。

JPY 2,600

Size

挽き目

数量

ホール豆、Tolucaで毎週新鮮に焙煎。

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私たちのModernコーヒーは、スペシャルティコーヒーの現代的な潮流を体現しています。ハニー・ナチュラルプロセスを採用し、より軽いアプローチのロースティングで豆本来の甘さと生き生きとした個性を引き出しています。

スタイルについて

ハニー・ナチュラルプロセスは、コーヒーチェリーの果肉がカップに影響を与え、甘さと複雑さの層を生み出します。ミディアムライトローストと組み合わせることで、豆本来の明るさとデリケートな香りを保ち、現代のコーヒークラフトマンシップを称えるカップに仕上げています。

フレーバープロファイル

生き生きとしてニュアンス豊かなカップ。ミディアムライトローストのプロファイルで、シトラスフルーツ、核果類、フローラルアロマの明るいノートが期待できます。ハニープロセスが自然な甘さとシルキーなボディを加え、クリスプでクリーンなフィニッシュを保ちます。

コーヒーの詳細

産地: メキシコ
地域: ラ・コンコルディア、チアパス
品種: ティピカ、ブルボン、マルセジェサ
精製方法: ナチュラル
標高: 1680 masl

La Concordia, Chiapas: la primera finca mexicana en ganar tres veces la Cup of Excellence, cultivada por la familia Argüello.

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淹れ方ガイド

コールドブリュー

Cold brew

Un concentrado suave y de baja acidez, extraído en frío durante 12 a 18 horas: prepara un lote, guárdalo en el refri y dilúyelo al gusto toda la semana.

イマージョン

Percoladora

Café en percoladora de estufa, bien hecho: molienda gruesa, fuego suave y retirarla a tiempo evitan que esta cafetera de recirculación amargue.

エスプレッソ

Cafetera Moka

Café concentrado de estufa, bien hecho: agua pre-hervida, fuego bajo y retirarla justo cuando empieza a fluir para que salga dulce, no amarga.

イマージョン

AeroPress

Rápida, suave y noble: receta sencilla 1:18 en AeroPress con reposo de 2 minutos y prensado lento.

イマージョン

Prensa francesa

Una taza limpia y con cuerpo por inmersión: receta sencilla 1:15, reposo de 4 minutos y el truco de no presionar el émbolo para una taza sin sedimento.

プアオーバー