Nos cafés
Nous nous approvisionnons en cafés monoorigin de petites fermes mexicaines — chacune raconte l'histoire de sa terre, de sa variété et des personnes derrière.
Myrtille Concordia
Mexique, La Concordia, Chiapas
Un café en process naturel de La Concordia, Chiapas aux notes vibrantes de myrtille, fruits rouges et cerise, adouci par des éclats de cacao et du miel.
Altitude: 1680mProcédé: Naturel
Chocolat Yajalón
Mexique, Yajalón, Chiapas
Un assemblage de Bourbon lavé avec une touche fruitée d'Obata en traitement naturel.
Altitude: 1750mProcédé: Lavé et Naturel
Vanille Yajalón
Mexique, Yajalón, Chiapas
Un lot à double lavage de la Finca San Juan del Vesubio à Yajalón, Chiapas — notes de chocolat, vanille, pêche et miel.
Procédé: Double lavage : 24 h de fermentation dans le mucilage, lavé, 24 h d'oxydation, lavé