Meilleure venteCafé en Grains
Café de spécialité lavé classique avec une torréfaction moyenne-foncée. Propre, équilibré et corsé avec des notes chaudes de chocolat noir et de noix grillées.
250 gr1 kg
À partir de EUR 12.95
Notes de dégustation
- Myrtille
- Fruits Rouges
- Cerise
Moderne - Café en Grains
Café de spécialité contemporain avec des procédés honey et naturel, torréfaction moyenne-claire. Lumineux et doux avec des notes d’agrumes et de fleurs.
EUR 13.95
Size
Mouture
Quantité
1
Grains entiers, torréfiés frais chaque semaine à Toluca.
Apprends à le connaître
Notre café Modern représente la vague contemporaine du café de spécialité. Avec des procédés honey et naturel, nous mettons en valeur la douceur naturelle du grain et son caractère vibrant grâce à une torréfaction plus légère.
Le Style
Les méthodes de traitement honey et naturel permettent au fruit de la cerise de café d'influencer la tasse finale, créant des couches de douceur et de complexité. Associé à une torréfaction moyenne-claire, cette approche préserve la vivacité intrinsèque du grain et ses arômes délicats — une célébration de l'artisanat caféier moderne.
Profil Aromatique
Une tasse vibrante et nuancée avec un profil de torréfaction moyenne-claire. Attendez-vous à des notes lumineuses d'agrumes, de fruits à noyau et d'arômes floraux. Le procédé honey apporte une douceur naturelle et un corps soyeux, tout en conservant une finale nette et propre.
Détails du café
- Origine
- Mexique
- Région
- La Concordia, Chiapas
- Variété
- Typica, Bourbon, Marsellesa
- Procédé
- Naturel
- Altitude
- 1680 masl
La Concordia, Chiapas: la primera finca mexicana en ganar tres veces la Cup of Excellence, cultivada por la familia Argüello.
Guides de préparation
Cold brew
Cold brew
Un concentrado suave y de baja acidez, extraído en frío durante 12 a 18 horas: prepara un lote, guárdalo en el refri y dilúyelo al gusto toda la semana.
Immersion
Percoladora
Café en percoladora de estufa, bien hecho: molienda gruesa, fuego suave y retirarla a tiempo evitan que esta cafetera de recirculación amargue.
Espresso
Cafetera Moka
Café concentrado de estufa, bien hecho: agua pre-hervida, fuego bajo y retirarla justo cuando empieza a fluir para que salga dulce, no amarga.
Immersion
AeroPress
Rápida, suave y noble: receta sencilla 1:18 en AeroPress con reposo de 2 minutos y prensado lento.
Immersion
Prensa francesa
Una taza limpia y con cuerpo por inmersión: receta sencilla 1:15, reposo de 4 minutos y el truco de no presionar el émbolo para una taza sin sedimento.
Pour-over
Vertido en Orea O1
Nuestro vertido de casa en la Orea O1 de fondo plano: receta 1:18 con floración de 60 g y tres vertidos parejos para una taza limpia y equilibrada.
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Vente en gros
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