Café de spécialité lavé classique avec une torréfaction moyenne-foncée. Propre, équilibré et corsé avec des notes chaudes de chocolat noir et de noix grillées.
Grains entiers, torréfiés frais chaque semaine à Toluca.
Notre café Traditional célèbre les bases classiques du café de spécialité. Grâce au procédé lavé, nous mettons en valeur les saveurs nettes et bien définies qui sont depuis des générations le symbole de la qualité du café.
Le procédé lavé retire le fruit de la cerise de café avant le séchage, donnant une tasse nette, équilibrée et fidèle au caractère du grain. Cette approche met l'accent sur la clarté et la régularité — une expérience fiable et réconfortante à chaque tasse.
Une tasse riche et corsée avec un profil de torréfaction moyenne-foncée. Attendez-vous à des notes chaudes de chocolat noir, sucre roux et noix grillées. Le corps net et la finale douce font de ce café un compagnon polyvalent pour chaque moment de votre journée.
Ferme dans la forêt nuageuse de Yajalón, Chiapas, gérée par Elvira Trejo et Jorge Utrilla — quatre générations de café à 1 500–1 800 m.
Un concentrado suave y de baja acidez, extraído en frío durante 12 a 18 horas: prepara un lote, guárdalo en el refri y dilúyelo al gusto toda la semana.
Café en percoladora de estufa, bien hecho: molienda gruesa, fuego suave y retirarla a tiempo evitan que esta cafetera de recirculación amargue.
Café concentrado de estufa, bien hecho: agua pre-hervida, fuego bajo y retirarla justo cuando empieza a fluir para que salga dulce, no amarga.
Rápida, suave y noble: receta sencilla 1:18 en AeroPress con reposo de 2 minutos y prensado lento.
Una taza limpia y con cuerpo por inmersión: receta sencilla 1:15, reposo de 4 minutos y el truco de no presionar el émbolo para una taza sin sedimento.
Nuestro vertido de casa en la Orea O1 de fondo plano: receta 1:18 con floración de 60 g y tres vertidos parejos para una taza limpia y equilibrada.
ÉpuiséCafé de spécialité repoussant les limites avec des méthodes de transformation innovantes et une torréfaction moyenne-claire. Audacieux et complexe avec des notes intenses de fruits tropicaux.
Café de spécialité contemporain avec des procédés honey et naturel, torréfaction moyenne-claire. Lumineux et doux avec des notes d’agrumes et de fleurs.
ÉpuiséFouet à matcha traditionnel japonais en bambou
Tu sers TOLO dans ton café, restaurant ou bureau ? Nous torréfions à la commande et fournissons du café en grains au tarif grossiste — volumes flexibles, livraison régulière et accompagnement personnalisé.
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