익스페리멘탈 - 홀빈 커피

혁신적인 가공 방식과 미디엄 라이트 로스팅의 스페셜티 커피. 열대 과일, 플로럴, 예상치 못한 풍미 레이어가 가득한 대담하고 복잡한 컵.

KRW 30,000

Size

품절

원두, Toluca에서 매주 신선하게 로스팅.

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저희 Experimental 커피는 스페셜티 커피의 경계를 넘어섭니다. 혁신적이고 독창적인 가공 방식을 통해 기대를 뛰어넘고 특별한 풍미 경험을 선사하는 개성 넘치는 커피를 찾아냅니다.

스타일

Experimental 커피는 장시간 발효부터 탄산 침용(carbonic maceration)까지 비관습적인 공정을 채택합니다. 각 로트는 독특한 개성과 놀라움을 주는 능력으로 선별됩니다. 미디엄 라이트 로스트와 결합하여 모험적인 미각을 만족시키는 대담하고 복잡한 프로파일을 선보입니다.

플레이버 프로파일

대담하고 복잡한 컵. 미디엄 라이트 로스트 프로파일로 열대 과일, 플로럴, 예상치 못한 달콤함의 강렬하고 다층적인 노트가 펼쳐집니다. 각 배치는 때로는 와인처럼, 때로는 펑키하게, 항상 인상적인 독특한 풍미 여정을 선사합니다.

브루잉 가이드

콜드 브루

Cold brew

Un concentrado suave y de baja acidez, extraído en frío durante 12 a 18 horas: prepara un lote, guárdalo en el refri y dilúyelo al gusto toda la semana.

침지식

Percoladora

Café en percoladora de estufa, bien hecho: molienda gruesa, fuego suave y retirarla a tiempo evitan que esta cafetera de recirculación amargue.

에스프레소

Cafetera Moka

Café concentrado de estufa, bien hecho: agua pre-hervida, fuego bajo y retirarla justo cuando empieza a fluir para que salga dulce, no amarga.

침지식

AeroPress

Rápida, suave y noble: receta sencilla 1:18 en AeroPress con reposo de 2 minutos y prensado lento.

침지식

Prensa francesa

Una taza limpia y con cuerpo por inmersión: receta sencilla 1:15, reposo de 4 minutos y el truco de no presionar el émbolo para una taza sin sedimento.

푸어오버