트래디셔널 - 홀빈 커피

클래식한 워시드 스페셜티 커피, 미디엄 다크 로스트. 깔끔하고 균형 잡힌 풀바디로, 다크 초콜릿, 황설탕, 구운 견과류의 따뜻한 풍미가 납니다.

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원두, Toluca에서 매주 신선하게 로스팅.

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TOLO의 Traditional 커피는 스페셜티 커피의 클래식한 기초를 기념합니다. 워시드 프로세스를 통해 수세대에 걸쳐 품질의 상징으로 여겨진 깔끔하고 명확한 풍미를 끌어냅니다.

스타일

워시드 프로세스는 건조 전에 커피 체리에서 과육을 제거하여 클린하고 균형 잡힌, 원두 본연의 개성을 충실히 담은 한 잔을 만들어냅니다. 이 방식은 투명함과 일관성을 강조하며, 매번 신뢰할 수 있는 편안한 경험을 제공합니다.

플레이버 프로파일

풍부하고 풀바디한 한 잔, 미디엄 다크 로스트 프로파일. 다크 초콜릿, 황설탕, 구운 견과류의 따뜻한 풍미가 느껴집니다. 깔끔한 바디와 부드러운 피니시 덕분에 하루 어떤 순간에도 잘 어울리는 versatile한 커피입니다.

커피 세부 정보

원산지: 멕시코
지역: 야할론, 치아파스
품종: 오바타와 부르봉, 오바타
가공 방식: 워시드 앤 내추럴, 더블 워시드: 점액질에서 24시간 발효, 세척, 24시간 산화, 세척
고도: 1750 masl

치아파스 야할론의 운무림에 위치한 농장으로, 엘비라 트레호와 호르헤 우트리야가 4대에 걸쳐 해발 1,500~1,800m에서 커피를 재배한다.

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브루잉 가이드

콜드 브루

Cold brew

Un concentrado suave y de baja acidez, extraído en frío durante 12 a 18 horas: prepara un lote, guárdalo en el refri y dilúyelo al gusto toda la semana.

침지식

Percoladora

Café en percoladora de estufa, bien hecho: molienda gruesa, fuego suave y retirarla a tiempo evitan que esta cafetera de recirculación amargue.

에스프레소

Cafetera Moka

Café concentrado de estufa, bien hecho: agua pre-hervida, fuego bajo y retirarla justo cuando empieza a fluir para que salga dulce, no amarga.

침지식

AeroPress

Rápida, suave y noble: receta sencilla 1:18 en AeroPress con reposo de 2 minutos y prensado lento.

침지식

Prensa francesa

Una taza limpia y con cuerpo por inmersión: receta sencilla 1:15, reposo de 4 minutos y el truco de no presionar el émbolo para una taza sin sedimento.

푸어오버