FavoritoBueno
Café de especialidad lavado clásico con tueste medio-oscuro. Limpio, balanceado y con cuerpo, con notas cálidas de chocolate oscuro, piloncillo y nueces tostadas.
250 gr1 kg
Desde $11
Notas de cata
- Arándano
- Frutos Rojos
- Cereza
TOLO Buena onda
Buena onda café de TOLO: café de especialidad en grano con procesos honey y natural, tueste medio-claro. Compra bolsa en línea con envío a todo México.
$15
Tamaño
Molienda
Agotado
Grano entero, tostado fresco cada semana en Toluca.
Conócelo
Nuestro café Moderno representa la ola contemporánea del café de especialidad. Con procesos honey y natural, resaltamos la dulzura natural del grano y su carácter vibrante a través de un enfoque más ligero en el tueste.
El Estilo
Los métodos de procesamiento honey y natural permiten que la fruta de la cereza del café influya en la taza final, creando capas de dulzura y complejidad. Combinado con un tueste medio-claro, este enfoque preserva la brillantez intrínseca del grano y sus delicados aromáticos — una celebración de la caficultura moderna.
Perfil de Sabor
Una taza vibrante y matizada con un perfil de tueste medio-claro. Espera notas brillantes de cítricos, frutas de hueso y aromáticos florales. El proceso honey añade una dulzura natural y un cuerpo sedoso, manteniendo un final nítido y limpio.
Entre los orígenes honey con los que colaboramos está Finca Las Ranas (Mecacalco, Veracruz) — Marsellesa honey, finalista Premio Café Veracruz 2024. Ver el lote Marsellesa Honey Las Ranas.
Detalles del café
- Origen
- México
- Región
- La Concordia, Chiapas
- Variedad
- Typica, Bourbon, Marsellesa
- Proceso
- Natural
- Altitud
- 1680 masl
La Concordia, Chiapas: la primera finca mexicana en ganar tres veces la Cup of Excellence, cultivada por la familia Argüello.
Guías de preparación
Vertido
Vertido en V60
Nuestra receta V60 1:18: floración de 60 g y tres vertidos guiados por el drenado para una taza limpia y dulce.
Vertido
Chemex
Receta Chemex 1:18 para 30 g de café: floración de 90 g y tres vertidos guiados por el drenado para una taza limpia y brillante.
Cold brew
Cold brew
Un concentrado suave y de baja acidez, extraído en frío durante 12 a 18 horas: prepara un lote, guárdalo en el refri y dilúyelo al gusto toda la semana.
Inmersión
Percoladora
Café en percoladora de estufa, bien hecho: molienda gruesa, fuego suave y retirarla a tiempo evitan que esta cafetera de recirculación amargue.
Espresso
Cafetera Moka
Café concentrado de estufa, bien hecho: agua pre-hervida, fuego bajo y retirarla justo cuando empieza a fluir para que salga dulce, no amarga.
Inmersión
AeroPress
Rápida, suave y noble: receta sencilla 1:18 en AeroPress con reposo de 2 minutos y prensado lento.
Inmersión
Prensa francesa
Una taza limpia y con cuerpo por inmersión: receta sencilla 1:15, reposo de 4 minutos y el truco de no presionar el émbolo para una taza sin sedimento.
Vertido
Vertido en Orea O1
Nuestro vertido de casa en la Orea O1 de fondo plano: receta 1:18 con floración de 60 g y tres vertidos parejos para una taza limpia y equilibrada.
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Bien Loco
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NuevoMatcha ceremonial
Matcha japonés de grado ceremonial — tencha cultivado a la sombra y molido hasta un polvo fino, hecho para batirse y tomarse solo. Fresco y vegetal, con umami suave y astringencia ligera. Bolsa de 50 g.
$25
Mayoreo
¿Sirves TOLO en tu café, restaurante u oficina? Tostamos por pedido y surtimos café en grano a precio de mayoreo — volúmenes flexibles, entregas recurrentes y acompañamiento cercano.
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